Tänään kuitenkin tein herkkua, josta pitää kertoa.
Meillä on siis muikustettu ahkerasti.
Mies tutkailee muikkuparvien liikkeitä, jotta verkot osuisivat oikeisiin syvänteisiin.
Tosiaan, muikkua on saatu viikon ajan niin, että sitä on ollut jopa koirille asti jakaa.
Muikun mätiä on lypsetty, pesty ja vatkattu sekä pakastettu jo 2,8 kg.
Kelpaa monena saunailtana talven aikana herkutella.
Kun muikkua tulee syksyisin ämpäritolkulla, olen välillä tosi kyllästynyt sen hajuun ja makuun. Kun kuitenkin on saanut sellaisen kasvatuksen, jotta mitään ruokaa ei saa hukkaan heittää, pitää kokeilla uusia reseptejä.
Viimeisessä Viini ja Ruoka -lehdessä oli ohje silakkafileistä tehdyistä dippikaloista.
Päätinpä kokeilla kyseistä herkkua muikuista. Ja aah mitä herkkua syntyikin.
Näin syntyi DIPPIMUIKUT
2 kg perattuja päättömiä muikkuja
2-3 dl vehnäjauhoja
1 dl soijakastiketta
1 dl vettä
Pyörittele muikut vehnäjauhoissa ja asettele pellille vierekkäin yhteen kerrokseen.
"Voitele" muikut soijavesiseoksella ja laita uuniin 220 ° 45-50 minuutiksi. Paiston aikana valele vielä muikkuja n. 15 min ajan soijaseoksella kaksi kertaa. Anna jäähtyä muikut pellillä.
Muikut kypsyvät uunissa kauniin ja rapsakan ruskeiksi.
Suolaa ei tarvitse, mikäli käytät normaalisuolaista soijakastiketta.
Muikut ovat huoneenlämpöisenä tai vähän kylmempänä parhaimmillaan.
Loistavan dippikastikkeen saat piparjuurella maustetusta majooneesikermasta.
Muita maustekastikkeita en ole vielä kokeillut. Voisin kuvitella, että wasapikerma on myös herkullista.
Hyvin kelpasivat nuorisolle. Mieskin vei eväänä mukaansa Herkuttelevien herrojen viikonlopun viettoon.
Nyt aloitankin itseellisen ja nautinnollisen viikonlopun vieton.
Loppusyksyn nautintohetkijä teille kaikille.
