Kananmunia oli kertynyt ikään kuin liian kanssa, ja aloin huolestua niiden parasta ennen -päivän umpeutumista. Valkuaisiakin oli jäänyt muutama edelliseltä päivältä, joten hyvä pannari alkoi maistua mielikuvituksissa
Olen aikaisemminkin kertonut, että isäni oli oiva pannukakun tekijä. Kerta toisensa jälkeen olen, milloin mitäkin ainesosia muuttaen, yrittänyt saada vastaavanlaista pannaria aikaiseksi. Pitäisi varmaan tehdä useamminkin kuin kerta vuoteen, jotta kokemus tässäkin asiassa karttuisi.
Tästä luomuksestani olen ylpeä. Pannari hipoi jo lähes täydellisyyttä
Minttumustikkahillo täydensi vielä makua.
Herkkupannari
1 l Luomu täysmaitoa
4 kpl kananmunia
1 tl suolaa
1 rkl ruokosokeria
1 tl vaniljaa
1,5 dl mantelijauhoa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl voisulaa
Vatkasin kananmunat ja sokerin. Sekoitin joukkoon suolan, vaniljan ja jauhosekoituksen ja hämmensin niin, että massasta tuli lähes puuromaista. Tähän massaan loruttelin koko ajan sekoittaen maidon. Lopuksi kaadoin voisulan taikinaan.
Annoin tekeentyä jääkaapissa pari tuntia. Taikina oli lähes vetisen löysää.
Lopuksi uuni kuumenemaan 200°, taikina uunipannulle ja paistoin kunnes pannari oli kauniin ruskeaa, n. 25 min.
Tästä määrästä tuli uunipellillinen sekä toinen pienempi vuuallinen.
Näistä tarpeista