PATALEIPÄÄ MÖKKITUNNELMISSA

Vihdoinkin saarella. Niin, oikeastaan tuo vihdoin on väärä sana tänä keväänä. Ennätysaikaisinhan tänne päästiin. Mökki ja saari on ollut meillä jo 37 vuotta, eikä vesitse ole kertaakaan näin aikaisin saarellemme rantauduttu. Kamalan saari kun on, on yllätyksetkin mahdollisia, hyvässä ja pahassa.

Kyllähän tämä luonnon monimuotoisuus taas kerran sykähdyttää.

Luonterin vesi on aina kirkas, keväisin sen läpikuultavuus on huipussaan

Onneksi on nyt uusi liesi, kuten aikaisemmassa postauksessani kerroinkin, pääsi pitkästä aikaa mökilläkin kokkailemaan.

Uusin "villitykseni" on pataleipä. Helppo tehdä ja mielettömän maistuva.

Ohjeen löysin Belle Baien blogista, jota olen sitten kaapistani löytämien tarveaineiden mukaan muunnellut.

Pataleivän perusohje
4 dl huoneenlämpöistä vettä
7 dl jauhoja
Teelusikan kärjellinen kuivahiivaa
Vajaa teelusikallinen suolaa
Kuiva-aineiden joukoon sekoitetaan vesi, ei vaivata. Annetaan taikinan seistä huoneen lämmössä 12-14 tuntia.
Näin taikinaa hapatetaan, jolloin se kohoaa, eikä leivästä tule hiivanmakuinen luomus.
Itse hapatin 14 tuntia taikinaa.
Tämän jälkeen uuni kuumenemaan 225 º ja kannallinen pata tyhjiltään uuniin 30 minuutiksi. Pyöräytin taikinaa kauhalla pari kertaa kulhossa samaan aikaan kun pata oli uunissa. Taikina sai vielä levätä sen 30 minuuttia.
Kun pata oli kuuma, kippasin taikinan pataan. Kansi kiinni ja pata uuniin 225 astetta ja 30 min. Sen jälkeen kansi pois ja vielä 15 min.uunissa, jotta pinta saa kauniin värin.
Itse käytin tässä mökkileivässä jauhoina spelttiä 2 dl, täysjyvävehnäjauhoja 2 dl, vehnäjauhoja 1 dl ja sämpyläjauhoja 2 dl. Lisäsin vielä ruisleseitä 0, 5 dl.

Helppoa ja hyvää

Välillä maistuu vähän liikaakin

"SAIMAAN RANNALLA RUIKUTTAA"

Ruuhi oli kyllä rannalla, vaan järvi oli vielä paksun jään pauloissa.
(Horisonttikin kellahti kallelleen, niin harmitti)

Tämä näky kohtasi meitä lauantaina, kun innolla olimme pakanneet auton täyteen tavaroita, pitkänperjantain vieraat saatettu lähtöön ja oma mielemme suunnitteli jo kevään alkutöitten käynnistämistä mökillä.
Noin 200 m jäätä, ensin kovaa, sitten puikkojäätä, erotti meidät saareltamme. Kyllä tuo parissa päivässä sulaa,  totesimme ja käännyimme takaisin kotia kohti.

Ei sulannut, ei. 

Kaksi hukka reissua, 220 km, tavaroiden raahaamista kodin ja auton välillä meinasi hymyn väkisinkin hyydyttää. Tyydyimme kuitenkin vain ruikuttamaan, näinhän Saimaan rannalla kuuluukin tehdä tehdä, ainakin kansanlaulun mukaan.

Onni on kuitenkin kiva koti, hyvä ruoka ja leppoisa meininki.

Saanko esitellä, pikkuherra Ärri, lapsenlapsi I ja morsiamensa hauveli.

Tämä puolivuotias vesseli paineli ympäri kotiamme parinakin päivänä Pääsiäisen aikaan.

ELOCTROLUX JA PÄÄRYNÄINEN RAHKATORTTU

Kyllä välillä harmittaa. Kaksi vuotta vanha Electroluxin uunini paistaa kiertoilmalla näin epätasaisesti.

Tarjoa tätä nyt vieraille selityksien kanssa.

Khrääääähh!

Jos joku tietää selityksen, kertokoon ihmeellä.

MUSTAKAALIMUNAKAS- Sipuliton

Olen koko talven manaillut lähimarkettimme suppeaa kasvistarjontaa. Lopulta sain aikaiseksi lähettää palautteen toivomuksistani kasvisten ja vihannesten suhteen, ylipäätään sorttimenttien monipuolistamisesta.  Vastauksetkin sain marketin johdolta, vaan ei oikein vastanneet reklamationi aihetta.
Meillä asiakkaallahan on tämä mainio mahdollisuus, äänestää jaloillamme. Niinpä kauppareissuni suuntautui S-ryhmän marketista K-ryhmän markettiin, pienenpään toki, mutta hyvän ajomatkan päässä kuitenkin.
Ja kas, sieltähän löytyi aarteita. Kotiin kiirehdin kassit täynnä mitä erilaisimpia kasviksia ja vihanneksia. Erikoisiakin.
Yksi erikoisostokseni oli mustakaali. En ollut kyseiseen ilmestykseen aikaisemmin törmännytkään. Googlasin nettiä. Jahas, tuttu kasvishan se monelle ruokabloggarille olikin.
Ohjeitakin löytyi mukavasti aamusmoothiesta lisäkesalaatteihin asti.

Meillä kokeiltiin
MUSTAKAALIMUNAKASTA

Pilkoin pieneksi suikalaiksi mustakaalin
Haudutin pannulla kaalisuikaleita voissa
Lisäsin suolaa ja mustapippuria sekä tuoretta silputtua lipstikkaa
(Valkosipuli käy varmasti hyvin tähän kaalipaistokseen)
Puristin aavistuksen sitruunamehua kypsän paistoksen päälle sekä puoli teelusikallista Akave-siirappia.
Otin paistoksen sivuun.
Tein perus munakkaan 4 munasta meille kahdelle
Kun munakas oli vielä päältä löysä, siis päältä hyytymätön, kumosin mustakaalipaistoksen munakkaan päälle. Annoin muhia hiljaisella lämmöllä kypsäksi.

Tässä tulos. Mukavan makuinen kaali, vahva ja varmasti K-vitamiinit kohdallaan.

Viimeiselle ripaukselle älysin raastaa parmesaaniraastetta päälle. Juusto ja tämä kaali täydensivät ehdottomasti toisiaan.

KOKEILKAA!

BRASIALAINEN KALAPATA ILMAN SIPULIA

Eikö vain maaliskuukin mennä hurahti. Nyt voi todellakin kesää odotella. Aikainen kevääntulo auttoi kummasti tähän jokakeväiseen talmitamineiden huoltamiseen ja varstointiin. Ihanaa, taas on kaapit siivottu, vaatteet tuuletettu, kengät huollettu ja kevyemmät vaatteet nostettu esille. Pienet Laventelin tuoksut vielä kaappeihin ja nauttimaan kätten töistä.

Kevään väreissä hehkuva kukkakimppu silmäniloksi, 

voiko sitä arkeen muuta toivoakaan

Paitsi tietysti ruumiinravintoa, ruokaa.

Huhtikuu on hyvä kuukausi pakasteiden läpikäymiseen ja tyhjentämiseen. Meillä tormakasti aloitettiin jo aprillipäivänä määrätietoinen pakastehyllyn pohjien  läpikäyminen. Ensimmäisenä sattui "haaviin" marraskuisen hauen fileet. Noissa yli neljäkuukautta säilytetyissä haukifileissä on parasta käyttää luovuttaan, kala kun tuppaa kaikesta varotoimenpiteistä huolimatta kuivumaan pitkän säilytyksen aikana. Sopivasti sattui paikallislehdessämme olemaan ohje brasilialaiselle kalapadalle. Kuten arvata saattaa, ohje sisälsi jommoisenkin määrän sipulia. Oli salottia, valkosipulia, ruohosipulia, joten ohjetta vain erilaiseksi muuntelemaan. Aika hyvin onnistui, vanhasta kalasta huolimatta, joten ohje jakoon. Kannattaa kokeilla vaikka kaupan pakastekaloista.

Brasilialainen kalapata

Haukea n. 700 g
1 lime ja suolaa

2 varsisellerin vartta

1 pienehkö suippopaprika punainen

1 pienehkö suippopaprika keltainen

Palanen tuoretta inkivääriä
Pallanen tuoretta chiliä, siemenet pois
Kirsikka tomaatteja 5-8 kpl

Ruukullinen tuoretta lipstikkaa

Kuivattua korianteria
Mustaapippuria ja suolaa
1 prk kookosmaitoa
100 g katkarapuja

Paloitellaan haukifileet tulitikkulaatikon kokoisiksi paloiksi. Limen mehua ja suola pyöritellään haukipalasten päälle ja annetaan maustua vähintään puolituntia.

Pilkotut kasvikset kuullotetaan öljyssä hiljalleen puolikypsiksi. Lisätään hienonnettu lipstikka ja mausteet sekä tölkillinen kookosmaitoa. Annetaan hautua vielä muutama minuutti.

Maustuneet kalapalat nostellaan varovasti liemen sekaan. Keitos muhitetaan noin 5-8 minuuttia, jotta haukipalat kypsyvät. Lopuksi lisätään katkaravut ja annetaan padan muhia sen verran, että katkikset kuumenevat.  Pata on erinomaista risottoriisistä keitetyn lisäkkeen kanssa.

Buon appetito!